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枣子英语叫什么(枣子用英文怎么说)

《蔡澜谈食材》之红枣

红枣叫大枣,也叫干枣,英文为Jajube,因为新鲜果实口感和蜜枣一样爽脆,英文也叫Chinese Date。

枣树可长到百呎之高,鲁迅先生形容家里种的,就是这种中国枣,叶子和蜜枣的样式完全不同,是圆的,顶端成尖形,柄上长满了乒乓球状的果实,有红有绿,在山东看到的红枣,更是巨大。

绿枣当今在台湾大量种植,是春天的主要水果,市场中到处可见,但始终容易碰烂,又很快地长出褐色斑点,运到香港的,日期很短,并不常见。

新鲜的红枣,输入香港的例子也不算多。红枣绿枣,汁都很少,也不像蜜枣那么甜。都以晒干为主。

《神农本草经》中将干红枣列为上品,说久服多食并不伤人。中医认为人类的脾脏是后天之本,而红枣则为「脾之果」,可知其健脾的效用。感到疲倦,或食欲减少时,多服红枣可以益气补身,因为它赤红似血之故吧?

消化不良者,中医则劝少食红枣,如果气胀的人想吃,配搭生姜,可以缓和。

红枣茶能活气化痰,涤垢腻,据称有减肥用,曾经大受女士欢迎。做法简单,选红枣数颗,加红茶。煮时把枣剥开,去核,释出的成份较多,煮久一点也不要紧。

拿来煮粥,是一道活力十足的佳肴,做法为米一杯,红枣十多颗,到药材店买些茯苓,加鸡肉一起煲,起锅前再下盐。

炖梨则可补血益气,亦止咳。把朵和红枣洗净,加冰糖,隔水炖之,时间可待久一点,至少要炖上两小时以上。

当成甜品,红枣是主要食材之一,韩国人尤其是喜爱。中国人则用百合、云耳、白果等煲成汤水,冷食热吃皆宜。

红枣的糖份并不够,做成蜜饯,则要加大量白糖来煮。日本人亦种枣树,叫为「夏芽Natsume」,因在夏天有嫩芽发出而起,多数糖渍。印度也大量种枣,有绿有褐,带点酸味,当地人甚少食之。

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